老酒是不是過期的酒？酒不是越陳越香嗎？

首先，老酒是不是過期的酒，還得分是什麼酒？假如說啤酒，紅酒等，（82年的拉菲？）的確是有個保質期這一說，那麼提到白酒，到底有沒有保質期呢？不是還有句老話，白酒是越久越醇，越好喝嗎？



1、白酒是沒有過期酒這一說的？
相信，看過些電影的都知道，古代，嫁女兒的時分，岳丈會把埋在牆裡多少年的酒，當做陪嫁。


可是話又說回來，即使白酒沒有保質期，但也有最佳的飲用期。一般能夠寄存的白酒，度數都在50度以上，低度的不能夠寄存的。假如說是密封條件好的情況下，放個10年以上，絕對不成問題。這個時分，假如密封不嚴，或許容器挑選不對，都會導致酒的蒸發和蛻變，是需求特別注意的。


酒是陳的香，假如是存上個十年，那香味是更佳迷人，回味悠長，口感，酒體和蒸發出的香氣都是無與倫比的。



2、長期寄存的白酒，不能直接飲用，有必要喝前勾兌？
說起老酒，對於醬香型白酒，是醬香酒的靈魂。說起醬香酒，出現前，都是需求勾兌的。可是，近幾年，勾兌二字，已經被用壞了，一看到勾兌，就聯想到假酒。醬香型白酒的勾兌，是用老酒勾兌新酒，通過老酒來提高酒色、酒香和口感的，勾兌過程中，適當雜亂，可能有好多個輪次，不同年分，不同次序，最近還不是有個白酒大學建立嗎？可見其是多麼專業的過程。
3、為啥要寄存白酒，讓他變成老酒？
我國的白酒，主要以糧穀為質料，以大曲、小曲、麩曲、和酒母等糖化發酵，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成的蒸餾酒。是最具我國特色的酒。


儘管如此，白酒還得依賴老酒，就像蒸饅頭需求老面兒相同，葡萄需求老藤相同。經過歲月的沉積的老酒，酒中的芳香類物質，脂類成分特別突出，開瓶酒香溢滿屋，這種時期的白酒，酒中的成分達到了一個相對平衡的含量狀態，再用它去和新酒勾兌，還用得著添加劑嗎？底子不必，天然自帶的香氣，自帶靈魂上陣！



4、白酒寄存的環境條件
白酒的寄存，不要寄存在特別潮濕和陽光直射的地方，放在陰涼處即可，假如需求，再在瓶身上加一些防漏的包裝，效果會更好些。總結下來其實也就幾點：密封、避光、枯燥和室溫小於30°C，千萬別被江湖上那些噱頭給矇騙了，什麼埋泥土的，埋酒糟的等，好好想想！僅僅一些招引眼球的營銷殘次手段的罷了，很傻很X。