6點觀念，新手也可以快速入門「老酒收藏家」

作為飲食文化中的一種，酒文化的歷史本身便是十分久遠。最早在三千年前的商周時代，咱們就獨創了酒麯複式發酵法，開端了大量地釀製黃酒，而後在一千年前的宋代時期，咱們又發明晰蒸餾釀酒法，從那時開端，白酒成為了咱們平日里最常見的飲用酒類，而且酒文化從文藝創作、文化娛樂再到飲食烹飪等等各方面，在咱們的日常日子中都佔有很重要的位置。
當然，有愛酒之人就有藏酒之人，特別是最近幾年，保藏老酒的朋友許多。俗話說“酒是陳的香”，只需保存的好，年份越陳的老酒，保藏價值越高，而且有的人從事老酒保藏現已好多年了，但是作為一個老酒方面的小白還能夠從事這方面的保藏嗎？答案是肯定的。
新手怎樣去保藏老酒，掌握住這幾點，你也能夠做個老酒保藏家。
一，首要你要知道什麼樣的酒才幹算作老酒。
1. 首要說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是保藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種寄存10年以上的。
2. 酒精度數，一般來說，度數在50°-53°的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的份額是最佳的。
3. 這點尤為要害，那便是酒的發酵辦法。真正的白酒，是那種純糧固態發酵而來的，如果是那種液態酒精勾兌的，即便寄存再長期也沒有任何保藏價值。
二，什麼樣的老酒才值得保藏
1. 並不是符合上面所說的幾種狀況的老酒就有保藏價值了，究竟這還關係到保藏的特殊性。首要，要保藏的是那些比較有名望的聞名酒廠出的酒，因為保藏本身的特殊性就要求藏品有名望。
2. 接著便是名望僅次於上面幾種名酒，但是屬於當地名酒的一些老酒，雖然不是名酒，但是這些酒在某些地區或者許多地區都很聞名，即便這些酒廠傍邊有許多現在現已沒落了，但是當年所生產的酒的保藏價值或許更高。
3. 現在還能保藏到老酒嗎
許多有保藏老酒想法的朋友，會有一種困惑，老酒早就被他人保藏了，現在還能找到那些老酒嗎？其實這真不是個問題，舉個例子來說，即便是最早的茅台或者五糧液，也便是寄存了幾十年，而且存量也是十分少，咱們能夠保藏10年以上的老酒，這種酒還是很簡單找到的，便是最不濟，5年以上的酒應該很簡單找得到吧，存下來，再過個10多年，這些酒的寄存時刻可便是20年左右了，到時候但是價值不菲啊。

以上介紹的便是一些關於老酒保藏的相關知識，如果你手頭有些閒錢，趁著年青，保藏老酒的這條路還是能夠走一走的。